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材料: 味鶏もも肉：1本（約350g） 醤油：大さじ3 酒：大さじ2 みりん：大さじ1 甜麺醤：大さじ1 五香粉：小さじ1/2 八角：1個 生姜：1片（薄切り） 長ネギ：1/2本（斜め切り） ご飯：適量（茶碗1杯分） 煮 … 続きを読む

台湾風麻油鶏（マーヨウジー） 材料（4人分） 鶏もも肉（一口大に切る）：500g 生姜：1片（薄切り） セロリまたは九条ネギ：1/2本（斜め薄切り） 米酒：1/4カップ 麻油（ごま油）：大さじ2 醤油：大さじ1 塩：小さ … 続きを読む

台湾風麻油鶏（マーヨウジー） 材料（4人分） 鶏もも肉（一口大に切る）：500g 生姜：1片（薄切り） セロリまたは九条ネギ：1/2本（斜め薄切り） 米酒：1/4カップ 麻油（ごま油）：大さじ2 醤油：大さじ1 塩：小さ … 続きを読む

ジーロー飯（滷肉飯） 概要 台湾の国民食と言える代表的な料理 豚肉を醤油ベースのソースで煮込んだ「ジーロー」がご飯の上にのった丼もの 材料 ジーロー（滷肉）: * 豚バラ肉 * 醤油 * 砂糖 * オイスターソース * … 続きを読む

ジーロー飯（滷肉飯） 概要 台湾の国民食と言える代表的な料理 豚肉を醤油ベースのソースで煮込んだ「ジーロー」がご飯の上にのった丼もの 材料 ジーロー（滷肉）: * 豚バラ肉 * 醤油 * 砂糖 * オイスターソース * … 続きを読む

ジーパイ（蚵仔煎） 材料: カキ…50g 片栗粉…大さじ1 水…大さじ2 小麦粉…80g 水…100ml 塩…小さじ1/4 サラダ油…大 … 続きを読む

ジーパイ（蚵仔煎） 材料: カキ…50g 片栗粉…大さじ1 水…大さじ2 小麦粉…80g 水…100ml 塩…小さじ1/4 サラダ油…大 … 続きを読む

1. 台北・劉山東牛肉麺 * 柔らかくジューシーな牛肉と、あっさりながらもコクのあるスープが特徴。 * 麺はモチモチの中太麺。 2. 台北・老王記牛肉麺 * 牛肉の旨味が凝縮された、濃厚ながらもあっさりとしたスープが魅力 … 続きを読む

1. 台北・劉山東牛肉麺 * 柔らかくジューシーな牛肉と、あっさりながらもコクのあるスープが特徴。 * 麺はモチモチの中太麺。 2. 台北・老王記牛肉麺 * 牛肉の旨味が凝縮された、濃厚ながらもあっさりとしたスープが魅力 … 続きを読む

台湾の伝統的なパイナップルケーキ 材料： 生地： * 薄力粉：250g * 無塩バター：120g（室温に戻す） * 粉砂糖：50g 餡： * パイナップル（缶詰）：400g * 砂糖：150g * レモン汁：大さじ2 * … 続きを読む