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甘辛ほたて風味揚げ 材料: ほたて貝柱（刺身用）：100g 片栗粉：大さじ2 醤油：大さじ1 砂糖：大さじ1 みりん：大さじ1 酒：大さじ1 ごま油：大さじ1/2 作り方: ほたて貝柱をキッチンペーパーで水気を拭き取り、 … 続きを読む

材料: 寿司飯 2合分 豚ひき肉 200g ごぼう 1/2本 ニンジン 1/4本 シイタケ 2枚 しょうが 1/2片 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 片栗粉 小さじ1 ごま油 大さじ1 … 続きを読む

話題の甘酒 サラヤ アマサケ白米こうじ * 米麹100%使用。自然な甘さと旨み。 * ノンアルコールで、麹の酵素が豊富。 * 健康志向の方におすすめ。 にごり甘酒 伊藤久右衛門 京都宇治 * 京都産もち米を使用した、濃厚 … 続きを読む

寒ぶりとねぎのこっくり照り焼き 材料 (2人分) 寒ぶり 切り身 2切れ 長ねぎ 1本 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 生姜 みじん切り 1片分 ごま油 大さじ1 作り方 長ねぎは斜め薄切 … 続きを読む

ジビエ鴨肉: マガモ: 味が濃厚でジューシー、ゲームミートの特徴的な風味あり。 カルガモ: ややマイルドな風味で、肉質は適度に柔らかくジューシー。 キンクロハジロ: 脂がのっていて、深い旨味がある。 農場飼育鴨肉: ペキ … 続きを読む

話題の鴨鍋 1. 百番鴨鍋 六本木ヒルズ森タワー52階にあるミシュラン一つ星レストラン 全国各地から厳選された鴨肉を使用した鴨鍋を楽しめる 出汁は鴨ガラの旨味を凝縮した濃厚なスープ 2. 鴨せいろ 都路 神保町にある創業 … 続きを読む

話題の釜飯 1. カニの釜飯 高級食材のカニを使用した贅沢な釜飯。 カニの出汁が染み込んだご飯が絶品。 2. いくらとサーモンの釜飯 北海道の海の幸を贅沢に使用した釜飯。 いくらのプチプチした食感とサーモンの脂がたまらな … 続きを読む

話題の鰹出汁 1. 柴漬けXO醬鰹出汁 発酵した柴漬けとXO醬を合わせた深みのある出汁。 発酵の酸味とXO醬の旨味が相まって、複雑で食欲をそそる風味。 2. 昆布と椎茸の合わせ出汁でとった鰹出汁 昆布と椎茸の旨味を合わせ … 続きを読む

東京 東京大学 赤門前食堂: 明治時代に建てられた歴史的な建物内にある食堂。伝統的な和食メニューが人気。 東京工業大学 大岡山食堂: 学生が運営している食堂で、リーズナブルな価格とボリューム満点のメニューが特徴。 早稲田 … 続きを読む

富有柿（ふゆうがき） 最もポピュラーな品種で、渋抜き処理をして生食される。 果肉はやわらかく、甘味と酸味のバランスがよい。 長期間保存でき、秋から冬にかけて流通する。 西条柿（さいじょうがき） 広島県西条市が原産の干し柿 … 続きを読む