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伝統的なアメリカ料理の現代風解釈 アップルパイのデコンストラクション: 個々の成分（リンゴのコンポート、パイ生地のクランブル、アイスクリーム）を別の器に盛り付ける。 マックアンドチーズの進化: トリュフオイル、スモークチ … 続きを読む

アマトリチャーナ 概要: アマトリチャーナは、イタリア中部ラツィオ州のアマトリチ村が発祥のパスタ料理です。伝統的には、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、トマトソースで味付けされます。 材料: スパゲッティまたは … 続きを読む

話題のアボカド 1. ブラックザポテ 濃い紫色または黒色の皮を持つ、メキシコ原産の珍しい品種。 クリーミーで甘く、ほんのりナッツの風味がします。 2. ハス 日本原産の品種で、明るい緑色の皮と柔らかい果肉が特徴。 クリー … 続きを読む

現在人気のあるアフリカ料理： ジョロフ・ライス * 西アフリカで人気の香ばしいトマトライス料理で、チキン、肉、魚などのタンパク質を加える。 フフ * 西アフリカと中央アフリカで広く食されている、茹でたヤム芋、キャッサバ、 … 続きを読む

アプフェルクーヘン 概要: アプフェルクーヘンは、ドイツで人気のアップルケーキで、「アプフェル」は「りんご」、「クーヘン」は「ケーキ」を意味します。甘酸っぱいりんごの風味とシナモンの香りが特徴です。 材料: りんご (薄 … 続きを読む

話題になっているアナゴ 1. マアナゴ 淡泊な白身に、ふっくらとした食感。 煮つけや天ぷら、白焼きなどで人気。 日本産で、主に九州地方で漁獲される。 2. アオアナゴ（ヨーロッパアナゴ） 大西洋や地中海に生息する大型のア … 続きを読む

話題のアップルパイ 1. モモフク ミルクロードのアップルパイ サクサクのパイ生地に、シナモン、ナツメグ、カルダモンで風味付けしたジューシーなアップルフィリングを包んでいます。 ピーカンナッツとブラウンシュガーをトッピン … 続きを読む

話題のあじフライ 1. 手羽先のあじフライ 鶏の手羽先にアジのすり身をまとわせた、新感覚のあじフライ。 サクサクの手羽先とフワフワのあじの食感が楽しめる。 2. 焼きあじフライ あじの切り身にパン粉をまぶし、フライパンで … 続きを読む

あさりの酒蒸し 材料: あさり 500g 日本酒 1/2カップ 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうが 薄切り 2枚 ねぎ 小口切り 適量 作り方: あさりは塩水で砂抜きをする。 鍋に日本酒、醤油、みりんを入れ、沸騰 … 続きを読む

あご出汁の特徴： トビウオの乾燥させた頭部を原料とする 上品で旨味があり、雑味が少ない 和食の出汁として重宝される 話題になっているあご出汁の種類： 1. 無添加あご出汁パック 保存料や化学調味料などの添加物不使用 手軽 … 続きを読む