2024年12月、今、話題のごまを教えてください。
すりごまと黒ごま すりごま: 料理の風味や粘り気をアップさせるために伝統的に使用される。 黒ごま: 抗酸化物質が豊富で、健康食品として高い評価を得ている。 金ごま 金色が特徴で、アーシーな風味とカリカリとした食感を持つ。 … 続きを読む
2024年12月、今、話題のごぼうの肉豆腐を教えてください。
材料: 牛切り落とし肉 300g 木綿豆腐 1丁 (300g) ごぼう 1本 (約150g) 玉ねぎ 1/2個 生姜 1片 (10g) 酒 大さじ3 みりん 大さじ3 しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ1 顆粒和風だし 小 … 続きを読む
2024年12月、今、話題のごぼうのボリューム揚げ＆えびのぷりぷりかき揚げを教えてください。
ごぼうのボリューム揚げ 材料: * ごぼう 1本 * 天ぷら粉 大さじ6 * 冷水 120ml * ごま油 大さじ1 作り方: 1. ごぼうは皮をむき、千切りにする。 2. ボウルに天ぷら粉と冷水を入れ、混ぜ合わせる。 … 続きを読む
2024年12月、今、話題のごぼうを教えてください。
ブラックゴボウ 特徴: 黒紫色の皮と白い中身 通常のごぼうよりも甘みがあり、苦みが少ない 粘りが強く、そのまま食べてもおいしい ポリフェノールや食物繊維が豊富 用途: サラダ 炒め物 煮物 酢の物 和え物 その他のごぼう … 続きを読む
2024年12月、今、話題のコニャックを教えてください。
クラシックで評判の高いコニャック ヘネシー XO: エレガントで洗練されたブレンドで、熟成期間が最大30年。 レミー マルタン XO: フルボディでリッチな味わいで、熟成期間が10～40年。 マルテル XO: スパイシー … 続きを読む
2024年12月、今、話題のこっくりモツみそ鍋を教えてください。
こっくりモツみそ鍋 とは: 青森県で親しまれている、濃厚な味噌味のモツ鍋で、冬の人気料理です。 材料: 牛モツ (小腸、大腸、シマチョウなど) 味噌 (赤味噌と白味噌をブレンド) ニンニク 生姜 ネギ キャベツ ニラ ニ … 続きを読む
2024年12月、今、話題のコック・オ・ヴァンを教えてください。
コック・オ・ヴァン 概要: コック・オ・ヴァンは、赤ワイン、ニンジン、タマネギ、マッシュルームなどの食材で鶏肉を煮込んだ伝統的なフランス料理です。 起源: ブルゴーニュ地方で誕生したとされており、1世紀以上の歴史がありま … 続きを読む
2024年12月、今、話題のごちそう鍋を教えてください。
話題のごちそう鍋： 1. 湯豆腐 京都を代表する冬の鍋料理。 豆腐、ネギ、柚子などのシンプルな材料を使用し、だしで煮込みます。 2. ちゃんこ鍋 力士が食べる豪快な鍋料理。 鶏肉、魚、野菜などさまざまな具材を醤油ベースの … 続きを読む
2024年12月、今、話題のコシヒカリを教えてください。
系統 稲品種（ジャポニカ米） 「あきたこまち」と「ひとめぼれ」の交配品種 特徴 粒 * 大粒で炊き上がるとツヤがある * ふっくらとしてやわらかい * 粘り気が強い * 粘りが強く溶けにくいので冷めてもおいしい 味 * … 続きを読む
2024年12月、今、話題のコシード・マドリレーニョ（CocidoMadorileño）を教えてください。
コシード・マドリレーニョ（Cocido madrileño） コシード・マドリレーニョは、マドリード発祥の伝統的な煮込み料理です。スペインの家庭料理の中でも最も豊かな味わいで知られ、地元料理の中で最も代表的なものの1つと … 続きを読む