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材料 豚肉（バラ肉またはこま切れ）：200g 大根：1/2本（300g程度） ごま油：大さじ1 しょうが（みじん切り）：1かけ分 にんにく（みじん切り）：1かけ分 赤唐辛子（小口切り）：1/2本（お好みで） みそ：大さじ … 続きを読む

希少部位 TOKYO X:風味豊かでジューシーな、東京生まれの黒豚 岩中豚:脂の旨味が特徴の、岩手県産の豚 鹿児島黒豚:黒豚の中でも高級品とされる、肉質が柔らかく脂が甘い イベリコ豚:スペイン産の高級豚で、独特のナッツの … 続きを読む

材料: 豚足 (足 4 本) ショウガ (3 スライス) ネギ (1 本、ざく切り) にんにく (3 かけ、みじん切り) 甘草 (5 個) 八角 (5 個) クローブ (5 個) シナモンスティック (2 本) 醤油 ( … 続きを読む

話題の豚の角煮 材料: 豚バラ肉ブロック (1kg) しょうゆ (1カップ) みりん (1/2カップ) 酒 (1/2カップ) 水 (1カップ) 砂糖 (大さじ4) 生姜 (1かけ) ニンニク (2かけ) 八角 (1個) … 続きを読む

豚しゃぶ 豚しゃぶは、薄切りにした豚肉を鍋でしゃぶしゃぶして食べる料理です。1960年代後半に東京で誕生し、近年ではさまざまなアレンジが加えられています。 特徴: 豚肉の脂身が少なく、あっさりとした味わいが特徴。 バラ肉 … 続きを読む

トレンドの豆腐料理 豆腐ステーキ こんがりと焼いた厚切り豆腐に、さまざまなソースやトッピングを添えて。 卵かけ豆腐 生卵をなめらかな豆腐にかけて、醤油とネギで味付けした伝統的な料理。 豆腐ハンバーグ 豆腐を主成分としたハ … 続きを読む

話題の豆腐 1. 絹ごし豆腐「絹もめん」 * マルサンアイ株式会社が開発した、絹ごし豆腐と木綿豆腐の中間の食感を持つ豆腐。 * なめらかでクリーミーな食感で、サラダや和え物のほか、さまざまな料理に使える。 2. 木綿豆腐 … 続きを読む

植物性ミルクの人気の高まりとともに、さまざまな種類の豆乳が登場しています。以下に今話題の豆乳をご紹介します。 オーガニック豆乳： * 有機栽培された大豆を使用し、化学農薬や肥料を含まない。 * オーガニック認証を取得して … 続きを読む

材料 湯豆腐 1人分 カニカマ 4本 水 1カップ 日本酒 大さじ1（お好みで） 薄口しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1 片栗粉 小さじ1 + 大さじ1 ごま油 小さじ1 作り方 湯豆腐 … 続きを読む

2023 年に話題の桃: 1. あかつき * 大粒で丸い桃で、果肉は白く果汁が豊富。 * 甘みと酸味のバランスが良く、ジューシーな食感。 2. 白鳳 * やや扁平な桃で、果肉は白く緻密。 * 甘みが強く、香りとコクがある … 続きを読む