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台湾滷蛋 (ルーダン) 台湾滷蛋とは、台湾で人気の伝統的な滷味料理です。柔らかく風味豊かな煮卵で、通常は次の材料で味付けされています。 醤油 八角 桂皮 丁香 スターアニス 甘草 卤蛋は、滷味（さまざまな肉、野菜、豆腐を … 続きを読む

名店並の味わいが楽しめる絶品台湾風濃厚まぜ蕎麦 1. 麺屋にっく兵衛 * 場所：東京都武蔵野市吉祥寺南町3-23-2 * メニュー：台湾まぜそば（並980円、大1,080円） * 特徴：濃厚な自家製醤油ダレと肉そぼろ、ネ … 続きを読む

材料: 無糖豆乳: 400ml 水: 300ml オートミール: 1/2カップ (約40g) 干し椎茸: 3～4枚 (水でもどす) 油揚げ: 1/2枚 (油抜きする) 鶏がらスープの素: 小さじ1/2 しょうゆ: 小さじ … 続きを読む

材料 (4人分) ルーロー: * 豚バラ肉（角煮用）500g * 八角 2個 * 桂皮 1片 * ショウガ（みじん切り）1片 * ニンニク（みじん切り）1片 * 醤油 大さじ3 * 紹興酒 大さじ2 * 甜麵醤 大さじ1 … 続きを読む

材料 (2人分) 麺 * 中華麺 (中太) 2玉 ピリ辛あんかけ * 豚ひき肉 100g * キャベツ (ざく切り) 1/4個 * 人参 (細切り) 1/2本 * 玉ねぎ (スライス) 1/2個 * ニラ (5cm長さに … 続きを読む

台湾カステラ 特徴: ふわふわでしっとりした食感 大きな気泡 スフレのような軽さ 甘くてクリーミー 材料: 薄力粉 ベーキングパウダー 牛乳 卵 砂糖 バター 作り方: オーブンを170℃に予熱します。 卵黄と砂糖を泡立 … 続きを読む

台湾まぜそば風冷やしそうめん 材料: そうめん 1束 豚ひき肉 100g にんにく（みじん切り） 1片 長ねぎ（みじん切り） 1/2本 しょうが（みじん切り） 1片 豆板醤 小さじ1 ラー油 小さじ1 甜麺醤 大さじ1 … 続きを読む

台湾まぜそば風冷やしそうめん 材料: そうめん 1束 豚ひき肉 100g にんにく（みじん切り） 1片 長ねぎ（みじん切り） 1/2本 しょうが（みじん切り） 1片 豆板醤 小さじ1 ラー油 小さじ1 甜麺醤 大さじ1 … 続きを読む

台湾まぜそばとは 台湾まぜそばは、日本のまぜそばと台湾のルーロー飯（滷肉飯）を融合させた料理です。2014年頃に登場し、その斬新さと旨さから瞬く間に人気を博しました。 特徴 麺: 太麺または中太麺を使用。 具材: ひき肉 … 続きを読む

台湾まぜそばとは 台湾まぜそばは、日本のまぜそばと台湾のルーロー飯（滷肉飯）を融合させた料理です。2014年頃に登場し、その斬新さと旨さから瞬く間に人気を博しました。 特徴 麺: 太麺または中太麺を使用。 具材: ひき肉 … 続きを読む