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材料（4人分） 里芋（中） 500g ごまみそ（練りごま + 味噌） 大さじ4 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 だし汁 2カップ ごま油 小さじ1 作り方 里芋の下処理を行う: 里芋は皮をむき、水にさらしてあくを抜く。 … 続きを読む

2023年現在、話題の梨: 1. 二十世紀梨 * 大正時代に品種改良された老舗品種。 * 果肉が白く、みずみずしくてジューシー。 * 甘みが強く、酸味は控えめ。 2. 豊水梨 * 二十世紀梨の交配種。 * 果肉は黄色で、 … 続きを読む

話題の卵 パステライズド卵: サルモネラ菌等の食中毒菌を安全な温度で殺菌した卵です。生食が可能です。 機能性卵: オメガ3脂肪酸やビタミンEなどの栄養素を強化した卵です。健康志向の人々に人気があります。 オーガニック卵: … 続きを読む

マトン 成熟した羊（2歳以上）から得られる羊肉で、肉の風味と噛みごたえが強い。 ラム 若い羊（1歳未満）から得られる羊肉で、肉が柔らかくジューシー。 ホゲット ラムとマトンの中間の年齢（1～2歳）の羊から得られる羊肉で、 … 続きを読む

洗練されたビストロ料理 クレープシュゼット: フランスの古典的デザートで、薄焼きのクレープにオレンジソースをかけてフランベします。 エスカルゴ: バター、ニンニク、ハーブで調理されたカタツムリで、サクサクのバゲットと一緒 … 続きを読む

トレンドの洋菓子 1. バスクチーズケーキ 表面はこんがりと焦げ目がつき、中は濃厚でクリーミー スペインのバスク地方発祥で、甘さ控えめでチーズの風味が強い 2. ダックワーズ マカロンに似たフランス菓子で、メレンゲの薄い … 続きを読む

2023年現在、話題となっている揚げ物： フリット * イタリアの薄くスライスした野菜または魚介類を使ったサクサクのフリット。 * ズッキーニ、ナス、エンドウ豆、タマネギ、エビなどが一般的。 ケッペル * インドネシアの … 続きを読む

揚げそうめんサラダ 材料: そうめん 1束 (100g) サラダ油 適量 レタス 1/2玉 トマト 1個 きゅうり 1本 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 ごま 適量 かつお節 適量 ドレッシング: しょうゆ 大さじ … 続きを読む

2023年現在、話題の輸入米： カリフォルニア米 * ブランド：サクラメントバレーライス、カリストガライス、コナパライス * 特徴：長粒種で、炊くとふっくらとツヤが出る。粘りが少なく、あっさりとした味わい。 タイ米 * … 続きを読む

2023年話題の油そば 麺処ほん田 * 油そば（醤油味） * ジロ系二郎インスパイア油そば ラーメン二郎 * 汁なしそば（油そば） らーめん蓮爾 * 油そば（醤油味） 油そばいちばん * 油そば（特製） * 油そば（濃厚 … 続きを読む