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天然国産真鯛の鯛めし 材料: 天然国産真鯛（切り身）　4切れ 米　2合 酒　大さじ2 みりん　大さじ2 醤油　大さじ1 だし汁（水でも可）　360ml 刻み生姜　適量 大葉（笹切り）　適量 三つ葉（あれば）　適量 作り方 … 続きを読む

2023年 「天ぷら粉 はなまめ」 サクッとした軽い食感と、素材の美味しさを引き出す旨味が特徴。 「農林水産省農産物生産工程管理統一基準」の認定を受けており、安全性も高い。 「日本橋からり天ぷら粉」 プロの料理人が監修し … 続きを読む

注目の天ぷら 以下は、最近注目を集めている天ぷらの一部です。 ウニの天ぷら: クリーミーで甘味のある海の幸の高級な天ぷら。 ホタテの天ぷら: 肉厚でジューシーなホタテをサクサクの衣で包んだ逸品。 アナゴの天ぷら: ふわふ … 続きを読む

鉄板焼きの最近のトレンド 1. モダンテッパニヤキ: 伝統的な鉄板焼きを現代的なスタイルで再解釈したものです。 より洗練された食材、革新的な調理技術、独創的なプレゼンテーションが特徴です。 2. ベジタリアン/ビーガン鉄 … 続きを読む

東京 武蔵 (六本木) 恵比寿けんしろう (恵比寿) かどわき (銀座) うかい亭 あんざい (赤坂) 鉄板焼き うかい亭 (品川) 大阪 鉄板焼 きむら (中之島) 五感 (梅田) わだ (本町) みなみ (心斎橋) … 続きを読む

定番のおでん種 大根: 大根の甘味と軟らかさが特徴。 卵: 半熟や固ゆでのゆで卵。 こんにゃく: しっかりと味が染み込んだこんにゃく。 さつま揚げ: 魚のすり身から作られた揚げ蒲鉾。 はんぺん: ふわふわした食感の魚すり … 続きを読む

話題の漬物盛り合わせ 1. 発酵野菜の盛り合わせ * キムチ * ザワークラウト * ぬか漬け * 沢庵 2. ピクルスの盛り合わせ * キュウリピクルス * タマネギピクルス * ニンジンピクルス * セロリピクルス … 続きを読む

韓国発祥の漬物 キムチ: 唐辛子、にんにく、生姜などの調味料で漬けた発酵野菜 カクテキ: 大根を辛く漬けたキムチの一種 オイキムチ: キュウリを漬けたキムチの一種 日本発祥の漬物 ぬか漬け: 米ぬかに塩を加えて乳酸発酵さ … 続きを読む

伝統的な漬物 しば漬け: 赤紫蘇で漬けた、京都の伝統的な漬物 沢庵漬け: 大根をぬかで漬けた、シャキシャキとした食感の漬物 浅漬け: 野菜を短期間漬けた、あっさりとした味わいの漬物 現代的な漬物 フルーツ漬: 果物を酢や … 続きを読む

昆虫関連 コオロギパウダー：タンパク質と鉄分が豊富な、持続可能な食品源として注目されています。 バッタの素揚げ：カリッとして風味豊かで、タンパク質を多く含んでいます。 イモムシの炒め物：東南アジア料理で人気があり、タンパ … 続きを読む