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記名式鶏肉： 讃岐コーチン：香川県原産のブランド地鶏で、コクのある旨味と弾力のある食感が特徴。 甲州信玄どり：山梨県原産のブランド鶏で、柔らかい肉質とジューシーな脂が特徴。 比内地鶏：秋田県原産のブランド地鶏で、歯ごたえ … 続きを読む

鶏大根 材料： 鶏もも肉：500g 大根：1/2本（約500g） 生姜：1かけ 長ねぎ：1/2本 こんにゃく：1/2枚（約200g） 油揚げ：2枚 酒：大さじ2 みりん：大さじ2 しょうゆ：大さじ4 砂糖：大さじ2 水： … 続きを読む

鶏出汁台湾風粥 材料： 米：1カップ 水または鶏ガラスープ：2カップ 鶏もも肉：1枚（骨なし皮なし） 生姜（薄切り）：1片 長ネギ（みじん切り）：1本 しめじ：1/2パック 塩、コショウ：適量 ごま油：大さじ1 ネギ（小 … 続きを読む

鶏もも肉と鶏むね肉のミックスから揚げ 材料（2人分）： 鶏もも肉（皮なし・骨なし）：150g 鶏むね肉（皮なし・骨なし）：150g 【下味】 しょうゆ：小さじ2 酒：小さじ2 おろし生姜：小さじ1/2 おろしニンニク：小 … 続きを読む

材料 (4人分) 鶏肉 * 鶏もも肉 1枚 (約300g) * 酒 大さじ1 魚介 * むきエビ 100g * あさり 100g * ホタテ 4個 * 白身魚 (たら、鯛など) 100g 野菜 * キャベツ 1/4玉 * … 続きを読む

話題の鶏ごぼうごはん 材料（4人分） – 鶏もも肉（一口大に切る） 1枚（約250g） – ごぼう（ささがきに切る） 100g – にんじん（みじん切り） 50g – しい … 続きを読む

栗きんとん 概要 日本の伝統的な甘味で、茹でて皮をむいた栗に砂糖と（場合によってはみりん）を加えて裏ごししたもの。 栗のホクホク感とほのかな甘みが特徴。 慶事や法事など、さまざまな行事やお祝いの席で供される。 材料 栗 … 続きを読む

話題の串揚げ 1. 串かつでんがな * 大阪難波にある人気串揚げ店。 * 薄衣でカラッと揚がった串揚げが特徴。 * 看板メニューは「紅しょうが」や「半熟卵」の串。 2. 串あげ 福井 * 東京・恵比寿にある串揚げ専門店。 … 続きを読む

話題の串焼き 1. 焼き鳥「鳥しき」 ・ミシュランガイドの2つ星を獲得した名店。 ・希少部位を含む新鮮な鶏肉を使用。 ・皮はパリッと中はジューシーに焼き上げている。 2. 焼きトン「勝本」 ・東京・赤羽で人気の焼きトン専 … 続きを読む

定番系 * つくね * 鶏皮 * ねぎま * ぼんじり * 焼き鳥（もも肉） 変わり種系 * うずら卵のベーコン巻き * アボカドとエビの串焼き * チーズとトマトのバジル焼き * スパイシーチキンの照り焼き * 明太マ … 続きを読む