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麦とろとは 麦とろとは、麦飯の上に山芋のとろろをかけた和食メニューです。シンプルな料理ですが、ヘルシーで栄養価が高いため、健康志向の方やダイエット中の方に人気があります。 麦とろの栄養価 麦とろには、以下のような栄養素が … 続きを読む

話題の白米 もち米系 ミルキークイーン: 北海道産。甘みが強く、もちもちした食感が特徴。 こしいぶき: 新潟産。粘りと弾力が強く、丼やカレーに合う。 ゆめぴりか: 北海道産。適度な粘りと甘みがあり、オールマイティに使える … 続きを読む

サクッとジューシーな白身魚のからあげ 材料: 白身魚（タラ、スケトウダラ、コダラなど）：500g 薄力粉：大さじ3 片栗粉：大さじ2 塩：小さじ1 こしょう：少々 油：適量 作り方: 白身魚を一口大に切り、軽く塩とコショ … 続きを読む

材料: 白身魚（タイ、タラ、ハタなど）：300g タルタルソース：1カップ パン粉：1/2カップ パセリ（みじん切り）：大さじ2 塩、コショウ：適量 作り方: 白身魚を一口大の大きさに切る。 ボウルに白身魚、タルタルソー … 続きを読む

話題の白身魚 真鯛 (madai): 上品な白身で、刺身や焼き物に使用される。 スズキ (suzuki): 淡白でクセのない白身で、煮物や照り焼きに使用される。 ヒラメ (hirame): 身が締まっており、刺身や煮付け … 続きを読む

白菜のおかかしょうゆ和え 材料: 白菜 1/4株 (約300g) かつお節 10g しょうゆ 大さじ1 ごま油 小さじ1/2 塩 適量 作り方: 白菜はざく切りにする。 ボウルに白菜を入れ、塩を軽く振って混ぜ、しんなりす … 続きを読む

話題の白菜（2023年現在） 九条ねぎ白菜 京都の伝統野菜で、葉が細長く、ねぎのような風味がある。 サレント白菜 イタリア原産の白菜で、球形ではなく円柱形で、葉が柔らかい。 縮み白菜 関東地方で栽培されている白菜で、葉が … 続きを読む

話題の梅干し ① 紀州南高梅「ご当地様」 * 爽やかな酸味とまろやかな甘みが特徴 * 和歌山県産の紀州南高梅を使用 * 塩分約8%と控えめで、健康志向の方に人気 ② はちみつ梅干し「黄金梅」 * はちみつの甘みと梅の酸味 … 続きを読む

南高梅 日本で最もポピュラーな品種で、「梅干し」の原料としてよく使用されます。 大粒で肉厚、酸味と甘味のバランスがとれています。 紅映梅 赤い果皮が特徴的な新品種。 酸味が強く、梅酒や梅シロップに向いています。 竜峡梅 … 続きを読む

ディナー 馬肉のリゾット：濃厚なリゾットの上に、柔らかくジューシーな馬肉をトッピング。 馬肉のステーキ フレンチフライ添え：絶妙に味付けされた馬肉のステーキを、カリカリのフレンチフライと季節の野菜と一緒にお召し上がりくだ … 続きを読む