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和モダン料理 伝統的な和食の技法と、現代的な要素や食材を取り入れた料理。 精進料理や懐石料理の要素を取り入れながら、新しい味覚や食感を探求しています。 発酵食品を取り入れた料理 味噌、醤油、麹などの発酵食品を料理に取り入 … 続きを読む

話題の日本茶 碾茶系（抹茶の原料となる茶葉） 八女玉露: 福岡県八女市で生産される高級玉露。濃厚な甘みと旨味が特徴。 宇治抹茶「ぎんらい」: 京都府宇治市で生産される高級抹茶。鮮やかな緑色と、甘みと渋みのバランスが絶妙。 … 続きを読む

東京 SAKE CENTRAL（サケセントラル）：広尾駅近くにある、日本酒がずらりと並ぶスタイリッシュなバー。 鏡花水月（きょうかすいげつ）：赤坂にある隠れ家的なバーで、季節の日本酒や珍しい銘柄を楽しめます。 虎ノ門横丁 … 続きを読む

2023年の人気日本酒 1. 飛露喜 特別純米酒（福島県） 日本屈指の酒米「山田錦」を使用した、華やかな香りとキレのある味わいが特徴。 2. 而今 純米大吟醸（三重県） 複雑かつ濃厚な味わいで、熟成させることでさらに旨味 … 続きを読む

和牛 * 高級な牛肉品種であり、霜降り牛肉として知られています。 * サシ（脂肪の入り方）が細かく、溶けるような柔らかさとジューシーな味わいが特徴です。 熟成肉 * 風通しの良い環境で何週間も熟成させた牛肉です。 * 熟 … 続きを読む

トレンドの肉料理： 1. スマッシングバーガー: * 平たく潰した挽き肉パティを鉄板で揚げ焼きにし、旨味を閉じ込めたジューシーなバーガーです。 2. ガーリックバターステーキ: * ステーキにニンニクとバターをたっぷり塗 … 続きを読む

2023年 最新 肉入りカット野菜 リニューアル 1. キユーピー　肉入りカットサラダ * 野菜の量を約10%増量 * 肉のミンチを粗挽きにし、食感向上 * パッケージを鮮やかなグリーンに変更し、識別性を向上 2. 日清 … 続きを読む

肉巻きポテトNEW 材料: じゃがいも（中サイズ）3個 豚薄切り肉（または牛肉 薄切り肉）150g 塩、こしょう 適量 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 タレ: しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 酒 … 続きを読む

2023年話題の肉まん 魯肉飯肉まん (ローローファンまん): 台湾の定番料理「魯肉飯」を肉まんにしたもの。甘辛く煮込んだ豚ひき肉、キクラゲ、煮卵などが入る。 すき焼き肉まん: すき焼きの具材（牛肉、玉ねぎ、糸こんにゃく … 続きを読む

東京 肉バルシカタ（上野） ニクバルエム（恵比寿） にくバルBULL（渋谷） 肉バルNIKUYA（吉祥寺） 肉バルPONTA（新宿） 大阪 肉バルヴィレッジ（梅田） 肉バルきらく（難波） 肉バルどん（天満） 肉バルダイニ … 続きを読む