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築地市場発の「マグロづけ丼」 特徴: 赤身のマグロを漬けにして、ご飯の上にのせた丼 漬けだれは醤油、みりん、だし汁などを使用することが多い 山盛りで提供されることが多い 富山発の「ぶり丼」 特徴: 富山湾で獲れるぶりを使 … 続きを読む

マグロの漬けの彩りちらし 材料 (2人分) 寿司飯: 2合 マグロの赤身 (刺身用): 100g 醤油: 大さじ1 みりん: 大さじ1 酒: 大さじ1 大葉: 5枚 生姜: 1/2片 (みじん切り) ニンニク: 1/2片 … 続きを読む

マグロのみそユッケ 材料： マグロの刺身 200g 味噌大さじ1 みりん大さじ1 ごま油小さじ2 日本酒小さじ1 砂糖小さじ1/2 生姜（すりおろし）小さじ1/2 ニンニク（すりおろし）小さじ1/4 白ごま お好みで 作 … 続きを読む

具材: ご飯 200g マグロの刺身 100g アボカド 1/2個 玉ねぎ 1/4個 (薄切り) 海苔 1枚 (ちぎる) 刻みネギ 適量 ごま 適量 ソース: 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 わさび 適 … 続きを読む

大間産の天然本鮪 青森県大間町で漁獲される、最高級の天然本鮪。 脂がのっていてとろけるような食感で、深いコクと旨みが特徴。 毎年9月に開催される大間マグロまつりで流通。 天然インド鮪 インド洋で漁獲される天然のインド鮪。 … 続きを読む

話題のマカロン 1. ディオール マカロン フランスの高級ファッションブランド、ディオールが展開するマカロン。 洗練されたデザインと、ローズやピスタチオなどのユニークなフレーバーが特徴。 2. ピエール・エルメ・パリ マ … 続きを読む

高級ポン酢 ゆず庵の極上ゆずぽん酢：ゆずの豊かな香りとまろやかな酸味が特徴。 ヤマサ醤油の鮮度生活 極上本醸造だし入りポン酢：かつお節と昆布の出汁が効いた本格派。 ミツカンゴールド 濃厚つゆのぽん酢：濃厚な出汁とゆずの爽 … 続きを読む

ほんだし®︎ だし名人 だしの旨味を約2倍に強化したプレミアムタイプのほんだし 鰹と昆布のだしの旨味と風味のバランスが向上 料理の素材の持ち味を引き出し、豊かな味わいに仕上げる ほんだし®︎ 特選 料亭の味 ほんだしの伝 … 続きを読む

ポワレとは ポワレとは、食材をバターで、蓋をしながらじっくりと弱火で蒸し焼きにするフランス料理の調理法です。蒸し焼きにすることで、食材にバターの風味が染み込み、しっとりと柔らかく仕上がります。 話題のポワレ 1. 白身魚 … 続きを読む

ポレンタとは ポレンタは、トウモロコシの粗挽き粉を水または牛乳で煮込んで作るイタリア料理です。イタリア北部の伝統料理ですが、最近では世界中で人気が高まっています。 種類 ブラッタ・ポレンタ (Polenta Bramat … 続きを読む