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材料（4人分） 牛モツ（1kg） 味噌（200g） しょうゆ（大さじ2） 酒（1/2カップ） みりん（1/4カップ） 砂糖（大さじ1） しょうが（すりおろし、2片分） にんにく（すりおろし、1片分） 長ねぎ（斜め切り、1 … 続きを読む

東京 虎屋お茶の間：伝統的な和菓子店が手がける、スタイリッシュでモダンな甘味処。抹茶やあんみつが楽しめる。 京橋千疋屋 銀座本店：高級フルーツパーラー。季節のフルーツを使ったパフェやケーキが人気。 あんこ屋はじまる：あん … 続きを読む

注目度の高い甘納豆 1. 大粒豆の甘納豆 大きくふっくらとした豆を使用しており、食べ応え抜群。 豆の甘みとホクホク感がたまらない。 黒豆、金時豆、赤えんどう豆など、さまざまな種類が楽しめる。 2. 砂糖衣が薄手の甘納豆 … 続きを読む

甘辛ほたて風味揚げ 材料: ほたて貝柱（刺身用）：100g 片栗粉：大さじ2 醤油：大さじ1 砂糖：大さじ1 みりん：大さじ1 酒：大さじ1 ごま油：大さじ1/2 作り方: ほたて貝柱をキッチンペーパーで水気を拭き取り、 … 続きを読む

材料: 寿司飯 2合分 豚ひき肉 200g ごぼう 1/2本 ニンジン 1/4本 シイタケ 2枚 しょうが 1/2片 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 片栗粉 小さじ1 ごま油 大さじ1 … 続きを読む

話題の甘酒 サラヤ アマサケ白米こうじ * 米麹100%使用。自然な甘さと旨み。 * ノンアルコールで、麹の酵素が豊富。 * 健康志向の方におすすめ。 にごり甘酒 伊藤久右衛門 京都宇治 * 京都産もち米を使用した、濃厚 … 続きを読む

寒ぶりとねぎのこっくり照り焼き 材料 (2人分) 寒ぶり 切り身 2切れ 長ねぎ 1本 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 生姜 みじん切り 1片分 ごま油 大さじ1 作り方 長ねぎは斜め薄切 … 続きを読む

ジビエ鴨肉: マガモ: 味が濃厚でジューシー、ゲームミートの特徴的な風味あり。 カルガモ: ややマイルドな風味で、肉質は適度に柔らかくジューシー。 キンクロハジロ: 脂がのっていて、深い旨味がある。 農場飼育鴨肉: ペキ … 続きを読む

話題の鴨鍋 1. 百番鴨鍋 六本木ヒルズ森タワー52階にあるミシュラン一つ星レストラン 全国各地から厳選された鴨肉を使用した鴨鍋を楽しめる 出汁は鴨ガラの旨味を凝縮した濃厚なスープ 2. 鴨せいろ 都路 神保町にある創業 … 続きを読む

話題の釜飯 1. カニの釜飯 高級食材のカニを使用した贅沢な釜飯。 カニの出汁が染み込んだご飯が絶品。 2. いくらとサーモンの釜飯 北海道の海の幸を贅沢に使用した釜飯。 いくらのプチプチした食感とサーモンの脂がたまらな … 続きを読む