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材料 (4人分) ルーロー: * 豚バラ肉（角煮用）500g * 八角 2個 * 桂皮 1片 * ショウガ（みじん切り）1片 * ニンニク（みじん切り）1片 * 醤油 大さじ3 * 紹興酒 大さじ2 * 甜麵醤 大さじ1 … 続きを読む

材料 (2人分) 麺 * 中華麺 (中太) 2玉 ピリ辛あんかけ * 豚ひき肉 100g * キャベツ (ざく切り) 1/4個 * 人参 (細切り) 1/2本 * 玉ねぎ (スライス) 1/2個 * ニラ (5cm長さに … 続きを読む

台湾カステラ 特徴: ふわふわでしっとりした食感 大きな気泡 スフレのような軽さ 甘くてクリーミー 材料: 薄力粉 ベーキングパウダー 牛乳 卵 砂糖 バター 作り方: オーブンを170℃に予熱します。 卵黄と砂糖を泡立 … 続きを読む

台湾まぜそば風冷やしそうめん 材料: そうめん 1束 豚ひき肉 100g にんにく（みじん切り） 1片 長ねぎ（みじん切り） 1/2本 しょうが（みじん切り） 1片 豆板醤 小さじ1 ラー油 小さじ1 甜麺醤 大さじ1 … 続きを読む

台湾まぜそば風冷やしそうめん 材料: そうめん 1束 豚ひき肉 100g にんにく（みじん切り） 1片 長ねぎ（みじん切り） 1/2本 しょうが（みじん切り） 1片 豆板醤 小さじ1 ラー油 小さじ1 甜麺醤 大さじ1 … 続きを読む

台湾まぜそばとは 台湾まぜそばは、日本のまぜそばと台湾のルーロー飯（滷肉飯）を融合させた料理です。2014年頃に登場し、その斬新さと旨さから瞬く間に人気を博しました。 特徴 麺: 太麺または中太麺を使用。 具材: ひき肉 … 続きを読む

台湾まぜそばとは 台湾まぜそばは、日本のまぜそばと台湾のルーロー飯（滷肉飯）を融合させた料理です。2014年頃に登場し、その斬新さと旨さから瞬く間に人気を博しました。 特徴 麺: 太麺または中太麺を使用。 具材: ひき肉 … 続きを読む

台湾まぜうどんとは 台湾まぜうどんは、台湾料理の「混ぜ麺」をヒントに、日本のうどんと和の食材を組み合わせた創作麺料理です。台湾の「混ぜ麺」の特徴である、濃厚なタレと具材をうどんに絡めて食べるスタイルが特徴で、近年日本各地 … 続きを読む

台湾まぜうどんとは 台湾まぜうどんは、台湾料理の「混ぜ麺」をヒントに、日本のうどんと和の食材を組み合わせた創作麺料理です。台湾の「混ぜ麺」の特徴である、濃厚なタレと具材をうどんに絡めて食べるスタイルが特徴で、近年日本各地 … 続きを読む

現在話題の台湾の味担仔麺: 阿杰乾麺: 台北で最も有名な味担仔麺の屋台の一つとして知られています。スープなしのドライ麺が特徴で、ピリッとした醤油ベースのソースがかかっています。 汕頭泉成小吃部: 台北の松山区にある隠れた … 続きを読む