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白菜のおかかしょうゆ和え 材料: 白菜 1/4株 (約300g) かつお節 10g しょうゆ 大さじ1 ごま油 小さじ1/2 塩 適量 作り方: 白菜はざく切りにする。 ボウルに白菜を入れ、塩を軽く振って混ぜ、しんなりす … 続きを読む

話題の白菜（2023年現在） 九条ねぎ白菜 京都の伝統野菜で、葉が細長く、ねぎのような風味がある。 サレント白菜 イタリア原産の白菜で、球形ではなく円柱形で、葉が柔らかい。 縮み白菜 関東地方で栽培されている白菜で、葉が … 続きを読む

話題の梅干し ① 紀州南高梅「ご当地様」 * 爽やかな酸味とまろやかな甘みが特徴 * 和歌山県産の紀州南高梅を使用 * 塩分約8%と控えめで、健康志向の方に人気 ② はちみつ梅干し「黄金梅」 * はちみつの甘みと梅の酸味 … 続きを読む

南高梅 日本で最もポピュラーな品種で、「梅干し」の原料としてよく使用されます。 大粒で肉厚、酸味と甘味のバランスがとれています。 紅映梅 赤い果皮が特徴的な新品種。 酸味が強く、梅酒や梅シロップに向いています。 竜峡梅 … 続きを読む

ディナー 馬肉のリゾット：濃厚なリゾットの上に、柔らかくジューシーな馬肉をトッピング。 馬肉のステーキ フレンチフライ添え：絶妙に味付けされた馬肉のステーキを、カリカリのフレンチフライと季節の野菜と一緒にお召し上がりくだ … 続きを読む

馬肉のメリットとベネフィット 馬肉は、その栄養価の高さや健康効果で注目を集めています。主な利点は次のとおりです。 高タンパク質で低脂肪: 馬肉はタンパク質が豊富で、100gあたり約25gのタンパク質を含んでいます。また、 … 続きを読む

濃いカラ手羽先から揚げ 材料: 手羽先: 10本 ☆しょうゆ: 大さじ2 ☆みりん: 大さじ2 ☆酒: 大さじ2 ☆砂糖: 大さじ1 片栗粉: 大さじ2 サラダ油: 適量 作り方: 手羽先に☆の調味料をすべて揉み込み、3 … 続きを読む

プロバイオティクス入り乳製品 * プロバイオティクスは、腸内細菌のバランスを整える有益な細菌です。 * ヨーグルト、ケフィア、チーズなどの乳製品にプロバイオティクスが添加されている製品が増えています。 A2乳 * A2乳 … 続きを読む

話題の乳酸菌飲料 ヤクルト「Yakult 1000」 * プロバイオティクス菌「シロタ株」を1本あたり1000億円以上配合。 * ストレス緩和、睡眠の質向上に効果が期待される。 森永乳業「ビヒダス R-1」 * プロバイ … 続きを読む

和モダン料理 伝統的な和食の技法と、現代的な要素や食材を取り入れた料理。 精進料理や懐石料理の要素を取り入れながら、新しい味覚や食感を探求しています。 発酵食品を取り入れた料理 味噌、醤油、麹などの発酵食品を料理に取り入 … 続きを読む