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えだまめ 雪うさぎ: 鮮やかな緑色の大粒えだまめで、甘みと風味が強い。 小太郎: さやと豆が小さく、皮が薄い。甘みがあり、やわらかい食感。 ゆめぐり: 大粒で甘みがあり、旨味が強い。 コーン ピュアホワイト: 粒が白く、 … 続きを読む

2023年注目のエスニック料理： 1. ネパール料理： * モモ（蒸した餃子）、ダールバート（ライスとレンズ豆のスープ）、チョエラ（スパイスの効いた肉サラダ） 2. エチオピア料理： * インジェラ（スポンジ状のパン）、 … 続きを読む

以下は、現在話題のエクレアの一部です。 イノベーティブなフレーバー * 塩キャラメルとほうじ茶エクレア: 甘さと塩味のバランスが絶妙で、香ばしい風味。 * ピスタチオとラズベリーエクレア: 鮮やかな緑色のピスタチオクリー … 続きを読む

エイヒレの話題: 持続可能なシーフードとしての注目度: エイは過剰漁獲に遭っていない海洋生物であり、持続可能なシーフード選択肢として注目されています。 栄養価の高さ: エイヒレはタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネ … 続きを読む

う巻き う巻きとは、関東地方で親しまれている卵焼きの一種で、中にうなぎの蒲焼きが包まれています。 特徴 うなぎの蒲焼きをたまごで巻いて焼き上げたもの うなぎの旨味とたまごの甘さが絶妙にマッチ 甘辛いタレをかけていただくの … 続きを読む

アカウニ（ムラサキウニ） 紫がかった殻が特徴。 身は濃厚で甘みがあり、高級食材とされる。 日本各地の沿岸域に生息。 バフンウニ 背が高くて棘が長い殻が特徴。 身は赤みがかったオレンジ色で、クリーミーかつ濃厚な味わい。 北 … 続きを読む

東京 うなぎ処 根岸：伝統的な江戸前うなぎを提供しており、炭火焼きの香ばしさとふっくらとした身のバランスが絶妙。 野田岩：ミシュラン星付きのうなぎの名店。厚みのあるふっくらとしたうなぎと秘伝のタレが特徴。 小倉屋山本：老 … 続きを読む

うなぎのふわふわ団子揚げ 材料 (4人分) うなぎの蒲焼 1尾 (150-200g) 餅粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2 塩 少々 作り方 うなぎの蒲焼を骨を取り、一口大に切 … 続きを読む

うなぎのちらし寿司 材料: 冷やご飯 2合分 うなぎの蒲焼 1尾 卵 2個 きゅうり 1本 かまぼこ 1/2枚 しいたけ 2枚 ごぼう 1/2本 にんじん 1/2本 梅干し 1個 炒りごま 大さじ1 三つ葉 少々 作り方 … 続きを読む

話題のウナギ 1. 天然ウナギ 絶滅危惧種に指定されているため、希少価値が高い。 養殖ウナギに比べて風味や食感が優れている。 高価で入手困難。 2. シンコウナギ 天然ウナギの幼生を養殖したもの。 天然ウナギに近い風味や … 続きを読む