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エイヒレの話題: 持続可能なシーフードとしての注目度: エイは過剰漁獲に遭っていない海洋生物であり、持続可能なシーフード選択肢として注目されています。 栄養価の高さ: エイヒレはタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネ … 続きを読む

う巻き う巻きとは、関東地方で親しまれている卵焼きの一種で、中にうなぎの蒲焼きが包まれています。 特徴 うなぎの蒲焼きをたまごで巻いて焼き上げたもの うなぎの旨味とたまごの甘さが絶妙にマッチ 甘辛いタレをかけていただくの … 続きを読む

アカウニ（ムラサキウニ） 紫がかった殻が特徴。 身は濃厚で甘みがあり、高級食材とされる。 日本各地の沿岸域に生息。 バフンウニ 背が高くて棘が長い殻が特徴。 身は赤みがかったオレンジ色で、クリーミーかつ濃厚な味わい。 北 … 続きを読む

東京 うなぎ処 根岸：伝統的な江戸前うなぎを提供しており、炭火焼きの香ばしさとふっくらとした身のバランスが絶妙。 野田岩：ミシュラン星付きのうなぎの名店。厚みのあるふっくらとしたうなぎと秘伝のタレが特徴。 小倉屋山本：老 … 続きを読む

うなぎのふわふわ団子揚げ 材料 (4人分) うなぎの蒲焼 1尾 (150-200g) 餅粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2 塩 少々 作り方 うなぎの蒲焼を骨を取り、一口大に切 … 続きを読む

うなぎのちらし寿司 材料: 冷やご飯 2合分 うなぎの蒲焼 1尾 卵 2個 きゅうり 1本 かまぼこ 1/2枚 しいたけ 2枚 ごぼう 1/2本 にんじん 1/2本 梅干し 1個 炒りごま 大さじ1 三つ葉 少々 作り方 … 続きを読む

話題のウナギ 1. 天然ウナギ 絶滅危惧種に指定されているため、希少価値が高い。 養殖ウナギに比べて風味や食感が優れている。 高価で入手困難。 2. シンコウナギ 天然ウナギの幼生を養殖したもの。 天然ウナギに近い風味や … 続きを読む

うどんすきとは うどんすきは、日本の伝統的な鍋料理で、つゆにうどん、肉、野菜を入れて煮込みます。関西地方が発祥と言われ、冬の寒い時期に温まる料理として親しまれています。 具材 うどん：生うどんまたは冷凍うどんを使用します … 続きを読む

2023年現在話題のうどん 1. 淡路麺業「生たまご醤油うどん」 * 黄色が鮮やかな生麺に、コクのある醤油ベースのつゆと生卵を組み合わせた、シンプルながら味わい深い一杯。 2. まる亀製麺「釜揚げうどん」 * 釜から直接 … 続きを読む

うす焼きピッツァ 濃厚チーズ 材料: 生地: * 強力粉 200g * ドライイースト 小さじ1/2 * 砂糖 小さじ1/2 * 塩 小さじ1/2 * ぬるま湯 100ml トッピング: * モッツァレラチーズ 100g … 続きを読む