高級部位
- 猪ロース（ヒレ）: 最も柔らかく、風味豊かな部位で、しゃぶしゃぶやトンカツなどに適しています。
- 肩ロース: 適度な脂身があり、コクと旨味があります。ステーキや焼肉に適しています。
希少部位
- ランプ: 背中の後方にある部位で、赤身が多く、適度な歯ごたえがあります。焼肉やステーキに適しています。
- シンタマ: 内モモの一部で、赤身と脂身のバランスが良く、柔らかくジューシーです。焼肉やすき焼きに適しています。
- シャトーブリアン: ヒレの中央部に位置する、最も柔らかく希少な部位です。ステーキに最適です。
定番部位
- バラ肉: 脂身が豊富で、コクと旨味があります。しゃぶしゃぶや豚バラ丼などに適しています。
- モモ肉: 赤身が多く、さっぱりとした味わいです。煮物や炒め物に適しています。
- 豚足: コラーゲンが豊富で、美容と健康に良いとされています。煮込みやゼリー寄せに適しています。
加工品
- ハム: 豚モモ肉を塩漬けし、乾燥させて作られます。サンドイッチやサラダに適しています。
- ベーコン: 豚バラ肉を塩漬けし、燻製して作られます。朝食や料理のアクセントに適しています。
- ソーセージ: 豚肉や他の肉を挽いて、ケーシングに詰めて作られます。ホットドッグや朝食に適しています。
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