2023 年に話題の中華粥
1. 酸辣湯粥 スパイシーで爽やかな酸辣湯のスープを粥にしたもので、具材には豚肉、タケノコ、ニンジン、キクラゲなどが入っています。
2. 砂肝粥 コリコリとした砂肝の食感が特徴の粥で、生姜やネギを加えてあっさりとした味付けに仕上げたものが人気です。
3. 鶏肉とアスパラガスの粥 柔らかく煮込んだ鶏肉とシャキシャキのアスパラガスがたっぷり入った栄養価の高い粥です。生姜とネギの風味もアクセントになっています。
4. シーフード粥 エビ、イカ、ムール貝などの海鮮をたっぷり使用した旨味たっぷりの粥です。塩コショウやごま油でシンプルに味付けされています。
5. 広東風艇仔粥 魚介類や内臓など、さまざまな具材が入ったあっさりとした艇仔粥です。ピーナッツや油条を添えて食べるのが定番です。
6. お粥の鍋底 お粥の底にできるカリカリとしたおこげをそのままいただく料理です。醤油や酢をかけて食べるのが一般的です。
7. ピータンとザーサイ粥 風味豊かなピータンと塩気のあるザーサイがアクセントになった粥です。ネギや生姜を加えてさっぱりと仕上げています。
8. タケノコとユリ根の粥 シャキシャキしたタケノコとホクホクしたユリ根の食感が楽しめる粥です。鶏スープと生姜の風味で優しい味わいに仕上げられています。
9. 蓮の実と小豆粥 ホクホクとした蓮の実と甘さ控えめな小豆が入ったほっこりとした粥です。棗やクコの実を加えて栄養価をアップさせています。
10. カボチャとキビの粥 甘みたっぷりのカボチャと腹持ちの良いキビを合わせた、栄養価の高い粥です。シナモンやクローブなどのスパイスで風味付けしています。
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