2023年注目のエスニック料理：
1. ネパール料理： * モモ（蒸した餃子）、ダールバート（ライスとレンズ豆のスープ）、チョエラ（スパイスの効いた肉サラダ）
2. エチオピア料理： * インジェラ（スポンジ状のパン）、ワット（肉と野菜の煮込み）、ティブス（炒め物）
3. ペルシャ料理： * タブリーズ（煮込み）、ケバブ（グリルした肉）、アシュ（豆と麺のスープ）
4. ウズベキスタン料理： * プロフ（米、肉、野菜の炒め物）、ラグラン（麺料理）、サムサ（ペストリー）
5. ベトナム料理： * フォー（米麺スープ）、ブンチャー（焼き肉と麺の料理）、カオラウ（黄色い米麺料理）
6. スリランカ料理： * コットゥ（刻んだロティパンと肉野菜の炒め物）、ダールカレー、ホッパーズ（クレープ）
7. タイ料理： * パッタイ（炒め麺）、グリーンカレー、トムヤムクン（酸味と辛さの効いたスープ）
8. モロッコ料理： * タジン（陶器の鍋で煮込んだ料理）、クスクス、ハリラスープ
9. レバノン料理： * ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、タブーレ（ブルガーと野菜のサラダ）、シャワルマ（肉と野菜の串焼き）
10. トルコ料理： * ケバブ、ギョズレメ（薄いパン）、マントゥ（トルコの餃子）
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