鮭の豆乳鍋
材料 (4人分)
- 鮭切り身: 4切れ (200g)
- 豆乳: 500ml
- 水: 200ml
- だし汁の素: 小さじ1
- 味噌: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- しょうゆ: 小さじ1
- 豆腐: 1丁 (300g)
- 白菜: 1/4個 (200g)
- えのき茸: 1/2袋 (50g)
- しめじ: 1/2袋 (50g)
- ネギ: 1/2本 (50g)
作り方
- 鍋に豆乳、水、だし汁の素、味噌、酒、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせます。
- 鮭切り身を鍋に加えます。
- 豆腐は一口大に切ります。白菜はざく切りにします。えのき茸としめじは石づきを取りほぐします。ネギは斜め切りにします。
- 鍋に豆腐、白菜、えのき茸、しめじ、ネギを加えます。
- 火にかけて沸騰させます。
- アクが出たら取り除きます。
- 中火で10〜15分煮込みます。
- 鮭に火が通ったら出来上がりです。
ポイント
- 生鮭を使用する場合は、軽く塩を振って10分ほどおいてから水気を拭き取ると臭みが取れます。
- 豆乳の代わりに牛乳や豆乳飲料を使用することもできます。
- お好みの野菜やきのこを足してもおいしくなります。
- 残った鍋にご飯を入れて雑炊にすると、最後までおいしくいただけます。
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