国内ブランド
- 松坂牛（三重県）：柔らかく、甘みと旨味が強い。
- 近江牛（滋賀県）：霜降りでとろけるような食感。
- 但馬牛（兵庫県）：赤身の旨味が強く、ヘルシー。
- 仙台牛（宮城県）：キメが細かく、あっさりとした味わい。
- 飛騨牛（岐阜県）：脂の質が高く、まろやかな風味。
海外ブランド
- 和牛：日本原産の高級牛。柔らかさと旨味のバランスが抜群。
- アンガス牛（アメリカ）：赤身が強く、ジューシー。
- ハラフォード牛（イギリス）：脂の乗りが良く、濃厚な味わい。
- シャローレー牛（フランス）：赤身の旨味が際立ち、筋肉質。
- ブラックアンガス牛（オーストラリア）：キメが細かくて柔らかく、赤身の旨味が強い。
その他、注目を集めている牛肉
- スナックビーフ：薄くスライスされた味付け牛肉。おやつや軽食として人気。
- エアビーフ：乾燥させた牛肉。軽く、持ち運びに便利。
- ビーフジャーキー：味付けされた牛肉の乾燥肉。タンパク質が豊富で、手軽なスナック。
- 熟成牛肉：一定期間熟成させた牛肉。旨味が凝縮され、独特の風味が楽しめる。
- 部位別牛肉：サーロイン、リブアイ、テンダーロインなど、部位ごとの特徴を楽しめる。
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