クエン酸と食物繊維が豊富で、健康上の利点がある
レモンピールは、レモンの皮を乾燥させたり、すりおろしたものです。レモンの風味と爽快感があり、さまざまな料理や飲み物に風味と栄養素を加えることができます。
健康上の利点
- クエン酸が豊富: レモンピールには、エネルギー代謝を促進し、筋肉痛を軽減するクエン酸が豊富に含まれています。
- 食物繊維が豊富: レモンピールには、消化を改善し、満腹感を持続させる食物繊維が含まれています。
- 抗酸化作用: レモンピールには、細胞をフリーラジカルから保護する抗酸化物質が豊富に含まれています。
- ビタミンC: レモンピールには、免疫力を強化するビタミンCが含まれています。
料理や飲み物への活用
レモンピールは、以下のような料理や飲み物に風味と栄養素を加えることができます。
- お菓子: ケーキ、クッキー、パイなどの焼き菓子に風味を加えます。
- 料理: 魚料理、鶏肉料理、マッシュポテトなどの料理に柑橘系の風味が加わります。
- 飲み物: レモン水、スムージー、カクテルに爽やかな風味を加えます。
- スパイス: 塩と混ぜ合わせると、シーフードやグリル料理に爽やかな風味のスパイスができます。
購入と保存
レモンピールは、ほとんどのスーパーマーケットや健康食品店で乾燥したものやすりおろしたものを購入できます。乾燥レモンピールは、密封容器に入れて涼しく暗い場所で最大1年間保存できます。すりおろしたレモンピールは、冷蔵庫で最大2週間保存できます。
注意
レモンピールには、ペクチンと呼ばれる可溶性食物繊維が含まれています。過剰に摂取すると、消化器系の不調を引き起こす可能性があります。1日に大さじ1～2杯程度に抑えて摂取しましょう。
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