東京:
- Burnt Ends Tokyo: アメリカンバーベキューの聖地。
- ル・シエル ブラン シュ: ミシュラン三ツ星を獲得したフランス料理店。
- シマ: モダンジャパニーズのパイオニア的存在。
- パークビュー／ダイニング：: 超高層ビルから東京の絶景を眺めながら食事ができる。
- タケノ：: 持続可能性を重視した、芸術的な和食体験。
京都:
- 祇園 さゝ木: ミシュラン三ツ星を獲得した伝統的な京料理店。
- 高台寺和久傳: 歴史的な寺院に併設された、洗練された懐石料理店。
- 京料理 ますだ: 家族経営のレストランで、季節の食材を使った伝統的な京料理を提供。
- 八坂 圓堂: 祇園の真ん中に位置する、モダンな日本食レストラン。
- 匠: 現代的なアレンジを加えた、伝統的な京料理を提供。
大阪:
- ボルガ: ミシュラン三ツ星を獲得した、和食とフランス料理が融合した革新的な料理を提供。
- リーガロイヤルホテル グランド キッチン: 大阪の美しい景色を眺めながら、和洋折衷料理を楽しめる。
- 近江牛いちはら: 上質な近江牛を使用した料理が名物。
- 鶴橋 風月: 大阪名物の「たこ焼き」の有名店。
- 串カツ だるま: 串カツの名店で、庶民的な雰囲気。
その他の都市:
- 名古屋: うなぎの丸重: ミシュラン三ツ星を獲得した、うなぎ料理の専門店。
- 金沢: 近江町市場: 新鮮なシーフードや地元の食材が味わえる活気ある市場。
- 函館: ラッキーピエロ: ロシアの影響を受けたユニークなメニューが人気のハンバーガーチェーン。
- 札幌: いしやま: 新鮮な魚介類を使用した寿司と海鮮料理の名店。
- 福岡: 牧のうどん: 九州のソウルフード、コシのない博多うどんが人気。
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