ミラノ風カツレツ
材料:
- 子牛肉のロース肉（厚さ1.5～2cm）：4枚
- 小麦粉：適量
- 卵：2個
- パン粉：適量
- バター：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ2
- レモンくし切り：添える用
作り方:
- 子牛肉を肉たたきで薄くたたいて、面積を2倍にする。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
- フライパンにバターとオリーブオイルを中火で熱し、カツレツを片面4～5分ずつこんがりと揚げる。
- 皿に盛りつけ、レモンくし切りを添えて完成。
ヒント:
- サクッとした食感にするには、パン粉を細かく挽いてください。
- 子牛肉を入手できない場合は、鶏肉や豚肉などの他の肉でも代用できます。
- カツレツは熱々を召し上がってください。付け合わせには、ポテトサラダや野菜のグリルがおすすめです。
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