プルポ・ア・ラ・ガジェガ（Pulpo a la Gallega）
概要： プルポ・ア・ラ・ガジェガは、ゆでたタコをオリーブオイルとパプリカパウダーで和えたガリシア地方の伝統料理です。シンプルな材料で作りますが、風味豊かでやみつきになる一品です。
材料： * 新鮮または冷凍のタコ（1kg） * 大きめの中くらいのじゃがいも（6個） * 玉ねぎ（1個） * 塩（適量） * オリーブオイル（お好みの量） * 甘口または辛口のパプリカパウダー（小さじ1～2）
作り方：
- タコをゆでる： タコを大きな鍋に入れ、十分に水を加えて塩をたっぷり加えます。沸騰したら、タコを入れ、約30～45分間、または柔らかくなるまでゆでます。
- じゃがいもと玉ねぎをゆでる： じゃがいもは皮をむき、4等分にします。玉ねぎは皮をむき、くし形に切ります。別の鍋でじゃがいもと玉ねぎを柔らかくなるまでゆでます。
- タコを切る： ゆであがったタコをザルに上げ、冷まします。食べやすい大きさに切り分けます。
- 材料を和える： 大きなボウルに、タコ、じゃがいも、玉ねぎを合わせます。オリーブオイルとパプリカパウダーを加えて、均等に和えます。
- 盛り付ける： 皿または木製のまな板に、プルポ・ア・ラ・ガジェガを盛り付けます。お好みで、パセリやレモンを添えてもよいでしょう。
ヒント：
- 本場のガリシア風を作るには、新鮮なタコを使用します。
- タコをゆで過ぎないように注意してください。硬くなってしまいます。
- オリーブオイルはたっぷりと使用してください。風味を追加します。
- 好みによって、他のスパイスやハーブ（ローリエ、タイムなど）を追加できます。
- 前日に作って冷やしておくと、味がよりなじみます。
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