ミラノ
- Contraste: モダンイタリアンでミシュラン3つ星を獲得。
- Berton: アルデンテに茹でたパスタと上質な食材で知られる。
- Cracco: ミシュラン2つ星を獲得した、革新的な料理と洗練された雰囲気。
ローマ
- Per Me: ミシュラン2つ星を獲得した、創造的な料理と季節の食材。
- All’Oro: 屋外庭園で提供される、本場のローマ料理。
- Sora Lella: トリュフをたっぷり使った料理で有名な、伝統的なトラットリア。
フィレンツェ
- Lorenzo: ミシュラン1つ星を獲得した、トスカーナの郷土料理の現代版。
- Cinto Cucina In Torre: 旧城塔の中にある、パノラマの景色と革新的な料理。
- Il Latini: 1911年創業の老舗レストランで、伝統的なフィレンツェ料理が楽しめる。
ベネチア
- Quadri: サンマルコ広場の歴史的なカフェで、シーフード料理が有名。
- Paradiso Perduto: ベネチアンの郷土料理にモダンなひねりを加えた、ミシュラン1つ星を獲得したレストラン。
- Al Covo: 運河沿いにあり、シーフードと郷土料理が楽しめる。
ナポリ
- Pepe in Grani: ナポリ近郊のカゼルタにある、ミシュラン2つ星を獲得した、洗練されたナポリ料理。
- Sartoria Panatieri: 伝統的なナポリピザと革新的な郷土料理。
- Trattoria Medina: 活気のある市場の中にある、新鮮なシーフードと地元の食材を使用した本格的なナポリ料理。
その他
- Osteria Francescana (モデナ): ミシュラン3つ星を獲得した、革新的なイタリアン料理のメッカ。
- Uliassi (セニーガッリア): ミシュラン2つ星を獲得した、シーフードに特化したレストラン。
- Don Alfonso 1890 (サンタガタ・デ・ゴーティ): ミシュラン1つ星を獲得した、家族経営のリストランテで、伝統的なカンパーニア料理が楽しめます。
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