クラシックテリーヌ
- サーモンのテリーヌ: スモークサーモン、ディル、クリームチーズの層が何層にも重なった、タイムレスな定番。
- パテ・アン・クルート: 肉の詰め物（通常は豚肉、牛肉、鶏肉）がパイ生地に包まれた豊かなテリーヌ。
- 野菜のテリーヌ: ズッキーニ、ナス、トマトなどの新鮮な野菜を、オリーブオイル、ハーブ、スパイスで味付けして重ね合わせたベジタリアン向けのオプション。
- フォアグラのテリーヌ: フォアグラ、トリュフ、アルマニャックブランデーを層状にした豪華でクリーミーなテリーヌ。
モダンなテリーヌ
- ムーステリーヌ: ムース状のテリーヌで、滑らかでエアリーな食感。フルーツ、チョコレート、ナッツなどのさまざまなフレーバーで作られる。
- デコンストラクテッドテリーヌ: テリーヌの伝統的な層状構造を崩し、現代的に再構築したもの。
- ビーガンテリーヌ: 豆腐、レンズ豆、キノコなどの植物性材料で作られたビーガン向けのテリーヌ。
- ミニテリーヌ: 一口サイズのテリーヌで、さまざまなフレーバーを一口で味わえる。
季節限定テリーヌ
- 秋: キノコ、カボチャ、西洋わさびなどの季節の食材を使った風味豊かなテリーヌ。
- 冬: 鴨肉、鹿肉、根菜を使ったこっくりとしたテリーヌが人気。
- 春: アスパラガス、ラム、ハーブを使ったフレッシュでフルーティーなテリーヌ。
- 夏: トマト、バジル、モッツァレラチーズを使った軽くて爽やかなテリーヌ。
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