サクサクかきフライの作り方
材料:
- かき（むき身）: 500g
- 薄力粉: 適量
- パン粉: 適量
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
- 卵: 1個
- 揚げ油: 適量
作り方:
- かきに塩とコショウをまぶして下味をつける。
- かきに薄力粉を薄くはたき、余分な粉を落とす。
- 溶き卵にくぐらせる。
- パン粉をまぶし、しっかり押さえる。
- 揚げ油を170〜180度に熱し、かきフライを3〜4分間、または表面がこんがりとするまで揚げる。
- 油をしっかり切り、お好みでレモンやタルタルソースを添えて召し上がれ。
サクサクのポイント:
- かきにしっかり塩コショウを下味をつけることで、旨味が引き立ちます。
- 薄力粉、卵、パン粉をしっかりとまぶすことで、衣が剥がれにくくなります。
- 揚げている間はかきフライをいじらないでください。そうすることで、衣が崩れるのを防げます。
- 揚げ上がったらすぐに油を切ることが、サクサク感を保つのに重要です。
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