ガンバス・アル・アヒージョ（Gambas al ajillo）
ガンバス・アル・アヒージョは、スペインで人気のタパス（前菜）料理です。ニンニクとオリーブオイルでエビを調理したものです。
材料:
- エビ（むきエビ） 500g
- ニンニク 6片（みじん切り）
- オリーブオイル 大さじ4
- 唐辛子 1本（種を取り除き、みじん切り、お好みで）
- ドライシェリー 1/4カップ（お好みで）
- パセリ（みじん切り） 大さじ1（盛り付け用）
- 塩、コショウ 適量
作り方:
- エビは背ワタを取り除き、洗って水気を拭き取ります。
- 大きめのスキレットまたはフライパンにオリーブオイルを熱します。
- ニンニクと唐辛子（使う場合）を加えて、香りが出るまで炒めます。
- エビを加えて両面がピンクになるまで炒め、5〜7分かかります。
- お好みでドライシェリーを加え、煮詰めたら取り出します。
- パセリを振りかけ、すぐに熱々のうちにお召し上がりください。
ヒント:
- 新鮮なエビを使うとより美味しくなります。
- ニンニクは焦がさないように、弱火で炒めましょう。
- ドライシェリーは風味を加えますが、使わなくても問題ありません。
- フランスパンやタコスチップスを添えてお召し上がりください。
バリエーション:
- スモークパプリカを加える。
- フェタチーズをトッピングする。
- マッシュルームやズッキーニなどの野菜を加える。
- 白ワインまたはレモン汁を使用する。
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