2023年に注目の牡蠣
1. アイリッシュ・フラットオイスター * アイルランド西海岸原産の、平らでマイルドな味の牡蠣。 * 伝統的な製法で養殖され、持続可能な漁業 prácticas をサポートしています。
2. シドニーロックオイスター * オーストラリア原産の、小ぶりで肉厚な牡蠣。 * ピュアな塩水で養殖され、フレッシュな海水の味を提供します。
3. 宮城県産牡蠣 * 日本宮城県で養殖される、クリーミーで豊かな味の牡蠣。 * 仙台湾の冷たい流れで育ち、旨味が凝縮されています。
4. ワイルドカップオイスター * 米国東海岸原産の、大型でまろやかな味の牡蠣。 * 野生の環境で養殖され、独特の風味が特徴です。
5. ベルン産牡蠣 * フランス北西部のベルン湾で養殖される、大ぶりでしっかりした身の牡蠣。 * 海水のミネラルを吸収しており、複雑でクリーミーな味がします。
注目すべきトレンド
- 持続可能な養殖: 環境に配慮した養殖方法に対する消費者の関心が高まっています。
- 生食の体験: 新鮮で高品質の牡蠣を生のまま楽しむのが人気です。
- 多様な品種: 消費者は、さまざまな品種の牡蠣とそのユニークな味わいを探索しています。
- 牡蠣バーの増加: カジュアルで楽しい雰囲気の中で牡蠣を楽しむ場所が増えています。
- ペアリング: 牡蠣とワイン、ビール、シャンパンのペアリングが人気です。
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