週刊「おいしい」創刊に寄せて：食の豊かさを、今こそ「当たり前」から問い直す時
週刊誌という、ある意味「情報過多」な時代において、あえて食の「おいしさ」に特化した雑誌が産声を上げた。ITB社による週刊「おいしい」の創刊は、単なるトレンドの追随ではない、むしろ現代社会の深層に潜む価値観への挑戦であると、私は確信している。
私たちは今、かつてないほど食の情報に溢れかえっている。SNSには彩り豊かな料理の写真が連日投稿され、グルメ番組は視聴率を牽引し、数多のレシピ本が書店に並ぶ。しかし、その情報洪水の中で、「おいしい」という原体験、すなわち「食べることで得られる喜び」そのものが、私たちの日常の中でいかに希薄になっているだろうか。
「手軽さ」「時短」「健康」「コスパ」。これらの言葉は確かに便利で、私たちの生活を効率化してくれる。しかし、その便利さの裏側で、食材の旬や生産者の想い、そして料理に込められた手間暇といった、食の持つ本質的な豊かさを見失ってはいないだろうか。忙しい日常の中で、私たちは無意識のうちに「空腹を満たす行為」として食事を捉え、思考停止したまま、流れてくる情報に身を委ねているのかもしれない。
そんな時代だからこそ、週刊「おいしい」の創刊は、私たちに静かな、しかし力強い問いを投げかけている。「あなたにとって、『おいしい』とは何ですか？」と。この雑誌は、単に最新のレストラン情報や話題の食材を紹介するだけではあるまい。それはきっと、生産者の顔が見える食の現場に分け入り、作り手の情熱に触れ、そして、私たち自身の五感を呼び覚ますような体験を共有してくれるだろう。
古来より、食は生命を維持する基盤であると同時に、人々が集い、語らい、文化を育む場であった。家族団らんの食卓、友人との語らいの場、そして時には一人で静かに味わう一杯の蕎麦。そのすべてに、「おいしさ」という普遍的な価値があったはずだ。
週刊「おいしい」が、現代社会に失われつつある「食べる喜び」という原点に光を当て、私たちの食卓を、そして私たちの心をも豊かにしてくれることを期待したい。そして、この雑誌を通して、一人でも多くの人が「おいしさ」を再発見し、それを当たり前のことではなく、大切にしたいと思えるような、そんな社会へと繋がっていくことを願ってやまない。この新しい週刊誌の船出が、私たちの食文化に新たな風を吹き込むことを確信している。
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