黒豚の黒ごま焼きは、以下の特徴を持つ鹿児島県発祥の料理です。
材料:
- 黒豚（鹿児島県産の豚）のロース肉
- 黒ごま
作り方:
- 黒豚ロース肉を一口大に切る。
- ボールに切った豚肉と黒ごまを入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、2の豚肉を並べて焼く。
- 豚肉に火が通ったら、こんがりと焼き目がつくまで両面を焼く。
特徴:
- 黒ごまの香ばしい風味が食欲をそそる。
- 黒豚の旨味と黒ごまの香ばしさのバランスが絶妙。
- ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったり。
その他:
- 黒ごまはすりごまではなく、粒ごままで使うのが一般的です。
- 好みに応じて、醤油やみりんを少量加えてもおいしくいただけます。
- 黒豚の代わりに普通の豚肉を使用することもできますが、黒豚の旨味と脂の甘みが料理を格段に引き立てます。
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