話題の白菜（2023年現在）
- 九条ねぎ白菜
- 京都の伝統野菜で、葉が細長く、ねぎのような風味がある。
- サレント白菜
- イタリア原産の白菜で、球形ではなく円柱形で、葉が柔らかい。
- 縮み白菜
- 関東地方で栽培されている白菜で、葉が縮んでおり、柔らかく甘い。
- 雪白白菜
- 兵庫県淡路島の特産品で、外葉が白く、甘みが強い。
- おかべ白菜
- 埼玉県で栽培されている白菜で、葉が大きく、肉厚で歯ごたえがある。
- 聖護院蕪菜白菜
- 京都の伝統野菜で、蕪のような根元が特長の白菜。葉は柔らかく、甘みが強い。
- 耐熱白菜
- 加熱しても変色しにくい品種で、煮込み料理や炒め物に向いている。
- ミニ白菜
- 直径15～20cmほどの小ぶりの白菜で、家庭菜園や少量調理に適している。
- カラード白菜
- 葉が赤紫色の白菜で、アントシアニンを豊富に含む。
- サイレント白菜
- 収穫後も長期間貯蔵が可能で、鮮度を保ったまま出荷できる。
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