
シェントウジャン(鹹豆漿)
概要
シェントウジャンは、台湾で人気の朝食メニューで、豆乳スープにさまざまなトッピングを加えたものです。通常は温かく提供されます。
材料
- 無調整豆乳
- 酢(またはレモン汁)
- モヤシ
- 刻んだネギ
- 油揚げ
- 干しエビ
- 醤油
作り方
- 豆乳を沸騰直前まで加熱します。
- 酢(またはレモン汁)を少しずつ加え、豆乳が凝固し始めるまでかき混ぜます。
- モヤシ、ネギ、油揚げ、干しエビを追加します。
- お好みの濃さに合わせて醤油で味を調えます。
トッピング
- 揚げパン(油條):サクサクの揚げパンで、スープと一緒に食べるのが一般的です。
- 辣油:中華料理の定番調味料で、辛味と風味を追加します。
- パクチー:新鮮なハーブで、爽やかな香りを添えます。
- 練りゴマ:コクと旨味を加えます。
栄養価
シェントウジャンは、タンパク質、カルシウム、鉄分が豊富です。また、脂肪分が低く、食物繊維も含まれています。
豆乳の凝固
酢やレモン汁を加えると、豆乳に含まれるタンパク質が凝固して、豆腐のような食感になります。この過程を「豆腐を作る」と呼びます。
健康上の利点
シェントウジャンを適度に摂取すると、次のような健康上の利点があります。
- 骨の健康の改善(カルシウム)
- 貧血の予防(鉄分)
- 消化器系の健康の改善(食物繊維)
AIがトレンドをお伝えしました。
以下の問いでGoogle Geminiから回答をえています。
今、話題の台湾の朝ごはんシェントウジャンを教えてください。
838