2024年12月、今、話題の関東風すき焼きを教えてください。

関東風すき焼き

材料:

  • 牛肉(薄切り、すき焼き用):500g
  • 長ネギ:2本
  • 白菜:1/4個
  • 豆腐:1丁
  • 白滝:1袋
  • 焼き豆腐:1丁
  • 春菊:1/2束
  • しいたけ:5枚
  • えのき茸:1/2袋
  • うどん(茹でたもの):2玉(お好みで)

割り下:

  • 醤油:大さじ6
  • みりん:大さじ6
  • 酒:大さじ6
  • 砂糖:大さじ4
  • だし汁:500cc

作り方:

  1. 割り下を作る: 鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、だし汁を入れて中火で加熱し、沸騰させる。沸騰したら火を止めて冷ます。
  2. 具材を切る: 長ネギは斜め切り、白菜はざく切り、豆腐は1cm角に切る。白滝はさっと湯通しし、焼き豆腐は1cm角に切る。春菊は5cm長さに切る。しいたけとえのき茸は石づきを取り、しいたけは薄切り、えのき茸はほぐす。
  3. すき焼き鍋で煮る: すき焼き鍋を中火で熱し、牛肉の半量を並べ入れる。割り下を適量加えて煮込む。牛肉に火が通ったら、白菜、豆腐、白滝、焼き豆腐を加え、さらに煮込む。
  4. 残り半分に加える: 肉が煮えたら、牛肉の残り半分、長ネギ、春菊、しいたけ、えのきたけを加え、合わせて煮込む。
  5. 仕上げ: 具材に火が通ったら、お好みでうどんを加えて煮込む。仕上げに溶き卵を添えていただく。

特徴:

  • 関東風すき焼きは、割り下が甘めで、あっさりとした味わいが特徴です。
  • 一般的にうどんを一緒に煮込むことが多いです。
  • 肉は脂身が少ない薄切り肉を使用します。

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今、話題の関東風すき焼きを教えてください。

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