
国内ブランド
- 松坂牛(三重県):柔らかく、甘みと旨味が強い。
- 近江牛(滋賀県):霜降りでとろけるような食感。
- 但馬牛(兵庫県):赤身の旨味が強く、ヘルシー。
- 仙台牛(宮城県):キメが細かく、あっさりとした味わい。
- 飛騨牛(岐阜県):脂の質が高く、まろやかな風味。
海外ブランド
- 和牛:日本原産の高級牛。柔らかさと旨味のバランスが抜群。
- アンガス牛(アメリカ):赤身が強く、ジューシー。
- ハラフォード牛(イギリス):脂の乗りが良く、濃厚な味わい。
- シャローレー牛(フランス):赤身の旨味が際立ち、筋肉質。
- ブラックアンガス牛(オーストラリア):キメが細かくて柔らかく、赤身の旨味が強い。
その他、注目を集めている牛肉
- スナックビーフ:薄くスライスされた味付け牛肉。おやつや軽食として人気。
- エアビーフ:乾燥させた牛肉。軽く、持ち運びに便利。
- ビーフジャーキー:味付けされた牛肉の乾燥肉。タンパク質が豊富で、手軽なスナック。
- 熟成牛肉:一定期間熟成させた牛肉。旨味が凝縮され、独特の風味が楽しめる。
- 部位別牛肉:サーロイン、リブアイ、テンダーロインなど、部位ごとの特徴を楽しめる。
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