話題のマドレーヌ
1. ラデュレのマドレーヌ * パリ発の老舗パティスリー、ラデュレのシグネチャーアイテム。 * 外はカリッと、中はしっとりとした食感が特徴。 * 様々なフレーバーがあり、定番のオリジナルのほか、バラ、ピスタチオ、レモンなどが人気。
2. ピエールエルメ パリのマドレーヌ * パティシエ界の巨匠、ピエール・エルメ氏のブティックで販売されているマドレーヌ。 * 独自の製法で作られ、外はサクサク、中はふんわりと柔らかい。 * ローズ、フランボワーズ、カフェなど、ユニークなフレーバーが特徴。
3. リベルテ・パティスリー・ブーランジェリーのマドレーヌ * 東京・代々木公園の人気パティスリーで販売されているマドレーヌ。 * きび砂糖を使用し、優しい甘さとコクがある。 * 外はサクッと、中はしっとりと、食感のバランスが絶妙。
4. オ・ボン・ヴィヴァンのマドレーヌ * 東京・恵比寿にある、フランス菓子の専門店が販売するマドレーヌ。 * 発酵バターをたっぷり使用し、濃厚でリッチな味わいが特徴。 * シンプルなプレーンタイプと、アーモンドや抹茶などのフレーバーがある。
5. アンプティブ・エ・フィユのマドレーヌ * 大阪・福島にある、オーガニック食材を使用したパティスリーで販売されているマドレーヌ。 * 国産小麦と粗糖のみを使用し、素朴ながらも味わい深い。 * ふっくらとした食感で、優しい甘さが特徴。
その他注目すべきマドレーヌ
- アンジェリーナのマドレーヌ: パリで最も有名なマドレーヌの一つで、アーモンドプードルをふんだんに使用した濃厚な味わい。
- フォションのマドレーヌ: パリ発の高級食料品店で販売されているマドレーヌで、しっとりとした食感と豊かなバターの風味が特徴。
- マルコリーニのマドレーヌ: ベルギーのショコラティエ、マルコリーニが販売するマドレーヌで、チョコレートを練り込んだしっとりとした生地が特徴。
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