伝統的なピンチョス
- トマテのピンチョス：串に刺したトマト、玉ねぎ、オリーブを塩漬けのアンチョビとオリーブオイルで味付けしたもの。
- ピンチョ・モルーノ：串に刺した豚肉をパプリカパウダーとニンニクで味付けしたもの。
- ガンバス・アッヒージョ：ガーリックオイルで煮込んだエビのピンチョス。
- トルティージャ：ジャガイモのオムレツを一口サイズにカットし、串に刺したもの。
- ケソ・マンチェゴ：羊のミルクで作られたスペイン産チーズのピンチョス。
現代的なピンチョス
- サーモンとアボカドのピンチョス：串に刺したサーモンとアボカドを、ライムジュースとディルで味付けしたもの。
- ギリシャヨーグルトとキュウリのピンチョス：串に刺したキュウリとギリシャヨーグルトを、ミントとオリーブオイルで味付けしたもの。
- イチゴとバルサミコ酢のピンチョス：串に刺したイチゴをバルサミコ酢とバジルで味付けしたもの。
- ミニブルスケッタ：一口サイズのパンに、さまざまなトッピング（トマトとバジル、サーモンとクリームチーズなど）をのせたもの。
- キャロットとフムスのピンチョス：串に刺したキャロットとフムスをパプリカパウダーで味付けしたもの。
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