ヌガー
ヌガーとは、ナッツやドライフルーツを砂糖と卵白で固めたキャンディー状のお菓子です。
種類
- クラシックヌガー: アーモンドやピスタチオなどのナッツと、ドライレーズンやチェリーなどのフルーツが入っています。
- ソフトヌガー: 柔らかく、咀嚼しやすい食感で、ハチミツやバターがよく使用されます。
- ハードヌガー: 固く、歯ごたえがあり、砂糖の結晶が大きいです。
- トルコヌガー（ロクム）: バラ水やピスタチオペーストを使用した、より柔らかく、ゼリー状のヌガーです。
特徴
- 濃厚で甘い味わい
- 粘りがあり、伸びるような食感
- アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ドライフルーツなどの具材が豊富
- ヨーロッパや中東で人気
話題の理由
近年、ヌガーは以下のような理由で再び注目を集めています。
- プレミアム化: 高級なナッツやフルーツを使用した、職人技を駆使したヌガーが人気です。
- グルメな材料: ブルターニュ産バターやイタリア産ピエモンテヘーゼルナッツなど、質の高い材料が使用されています。
- 健康志向: 天然甘味料や低糖分ヌガーなどの、砂糖の少ないオプションが増えています。
- 贈答用ギフト: 美しい包装や特別なフレーバーのヌガーは、ギフトに最適です。
ブランド
- La Cure Gourmande
- Nougat de Montelimar
- H. Lauer’s
- Sanborn’s
- Kopper’s
- Vosges Haut-Chocolat
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