タルタ・デ・サンチャゴ（Tarta de Santiago）
タルタ・デ・サンチャゴは、スペインのガリシア地方で生まれた伝統的なアーモンドケーキです。サンティアゴ・デ・コンポステーラの守護聖人である聖ヤコブ(サンティアゴ)を讃えて作られています。
特徴:
- 中心部に十字形の聖ヤコブの紋章が描かれています。
- アーモンドパウダーが豊富に含まれています。
- バター、砂糖、卵、レモンの皮で風味付けられています。
- しっとりしていて、柔らかく、風味豊かです。
起源:
タルタ・デ・サンチャゴの起源は、16世紀まで遡ります。ガリシア地方の修道士が、巡礼者のために伝統的なアーモンド菓子を考案したと言われています。聖ヤコブの紋章は、巡礼者がサンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼を完了した証として描かれています。
現在:
現在、タルタ・デ・サンチャゴはガリシア料理の代表的なデザートであり、スペイン全土で広く愛されています。ガリシアのレストランやカフェでは定番メニューです。
材料:
- アーモンドパウダー
- バター
- 砂糖
- 卵
- レモンの皮
作り方:
- バターと砂糖をクリーム状に混ぜます。
- 卵を一個ずつ加えます。
- レモンの皮とアーモンドパウダーを加えます。
- オーブンで焼き、中心部に十字形の紋章を描きます。
バリエーション:
- アーモンドパウダーの代わりにクルミやヘーゼルナッツを使用できます。
- 表面に粉砂糖をまぶすことができます。
- フルーツやクリームで飾ることができます。
タルタ・デ・サンチャゴは、スペインの豊かな文化と伝統を反映した、美味しく象徴的なデザートです。ガリシア地方を訪れた際には、ぜひお試しください。
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