伝統的な料理
- バターチキン: クリーミーで濃厚なトマトベースのカレーに、柔らかなバターで焼いた鶏肉が入っています。
- パニールバターマサラ: インド産チーズ（パニール）をクリーミーなバターマサラソースで煮込んだ料理です。
- ビリアニ: 香りの良いスパイスの効いた米料理で、野菜や肉（鶏肉、羊肉、エビなど）と一緒に調理されます。
- マトン・コルマ: 香り高いクリームソースで煮込んだ羊肉料理です。
- パラタ: 層状になった全粒粉のフラットブレッドで、バターやギーで調理されます。
現代的な料理
- フュージョン・ビリヤニ: インドの伝統的なビリヤニと他の料理様式を組み合わせたもの。例えば、ハイドラバード・ビリヤニ、アワディー・ビリヤニ、ムガル・ビリヤニなどがあります。
- インドのタコス: インドのスパイスや食材を使ったタコスで、シェルはナンやパラタを使用します。
- モモ: 蒸したり揚げたりしたネパール風餃子で、野菜、お肉、チーズを詰めています。
- パティサ: サクサクのペストリーで包んだ揚げ春巻きで、野菜や肉を詰めています。
- ラッシー: ヨーグルトをベースにした爽やかな飲み物で、果物やスパイスなどの風味が加えられることがあります。
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