ろばた焼きとは
ろばた焼きとは、囲炉裏やいろりに吊るした鉄製の棒（ろばた）の上で食材を焼いて調理する方法です。食材を直火にかけるので、香ばしくジューシーに仕上がります。
人気の食材
ろばた焼きでよく使われる食材には以下のようなものがあります。
- 魚介類（エビ、イカ、ホタテなど）
- 野菜（ナス、ピーマン、ネギなど）
- 肉（鶏肉、牛肉、豚肉など）
調理方法
- 食材を一口大の大きさに切る。
- ろばたに食材を串刺しにする。
- ろばたを囲炉裏やいろりの上にかける。
- 食材に火が通るまで、ときどきひっくり返しながら焼く。
- 焼き色がついたら、取り出して醤油やタレなどをかけて完成。
特徴
- 香ばしい風味: 直火で焼くことで、食材に香ばしい風味が出ます。
- ジューシーな食感: ろばたに食材を刺すことで、肉汁が中に閉じ込められてジューシーになります。
- 調理が早い: ろばた焼きは調理が早く、短時間で料理が完成します。
- 手軽に楽しめる: ろばた焼きは、アウトドアや屋台など、さまざまな場所で手軽に楽しめます。
おすすめのろばた焼き屋
- 炉ばた焼き 縁（東京・赤坂）
- 炉ばた 焼き鳥 い志井（東京・銀座）
- いろりdining 銀座 たん熊北店（東京・銀座）
- 炉ばた焼鳥 山本（大阪・梅田）
- 炉端焼き いろりや（京都・祇園）
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