話題のれんこん
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泥付きれんこん
- 土付きのまま出荷され、新鮮さが保たれる。
- 皮が薄く、シャキシャキとした食感が特徴。
- アクが少なく、調理がしやすい。
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鬼れんこん
- 表面の節が突出した大型のれんこん。
- 繊維質が多く、シャキシャキとした歯ごたえ。
- 煮物や炒め物に向いている。
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クリれんこん
- 丸くて小ぶりなれんこん。
- 皮が薄く、煮崩れしにくい。
- 栗のような甘みとホクホクした食感が特徴。
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白れんこん
- 通常のれんこんに比べて皮が白っぽく、アクが少ない。
- シャキシャキとした食感で、きんぴらやサラダなどに向いている。
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はすみれんこん
- 水生植物のはすの根の部分。
- 穴が細く、シャキシャキとした食感。
- アクが強く、アク抜きしてから調理する必要がある。
注目のアレンジレシピ
- レンコンステーキ
- レンコンの天ぷら
- レンコンと豚肉の甘辛炒め
- レンコンとレンコンのポタージュ
- レンコンとえびの炊き込みご飯
これらの話題のれんこんは、その食感や風味の良さから、さまざまな料理に使用されています。健康にも良く、食物繊維が豊富で、ビタミンCやカリウムも含んでいます。
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