ふきの豚巻きカツ
材料
- ふき：1束（約20本）
- 豚薄切り肉：20枚
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 薄力粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- ふきの準備: ふきはよく洗い、筋を取り除きます。塩を少々ふって10分ほど置き、アクを抜きます。その後、水で洗って水気を切ります。
- ふきに豚肉を巻く: ふき1本を豚肉1枚で巻きます。塩、こしょうで軽く味付けします。
- 衣をつける: 豚巻きふきに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 揚げる: 揚げ油を170～180度に熱し、豚巻きふきを入れてカラッと揚げます。
- 盛り付ける: 油を切って盛り付け、お好みでソースやポン酢をかけてお召し上がりください。
ヒント
- 豚巻きふきは一口サイズに切っても食べやすいです。
- ソースにはとんかつソースやウスターソースの他に、マヨネーズやポン酢でもよく合います。
- ふきはアクが強いので、しっかり水にさらすことで苦味を抑えます。
栄養ポイント
- ふきは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えます。
- 豚肉はタンパク質が豊富で、エネルギー源になります。
- 衣のサクサク感は、満腹感を与えます。
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