いかと穴子の巻き寿司
材料:
- 海苔：10枚
- 寿司米：3カップ
- 米酢：大さじ5
- 砂糖：大さじ3
- 塩：小さじ1/2
- いか：1杯（約200g）
- 穴子：1尾（約200g）
- きゅうり：1本
- 大葉：12枚
- わさび：お好みで
作り方:
寿司飯の準備:
- 寿司米を研ぎ、炊飯器で炊く。
- 炊き上がったらボウルに移し、米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
いかと穴子の準備:
- いかは内臓を取り除き、輪切りにする。
- 穴子は骨を抜き、一口大に切る。
巻き寿司の作り方:
- 巻き簾に海苔を1枚置き、酢飯を薄く広げる。
- 手前から順番に、いか、穴子、きゅうり、大葉を並べる。
- 奥から手前に向かって、きつく巻く。
- 10等分に切る。
仕上げ:
- わさびを添えてお召し上がりください。
ヒント:
- より本格的な風味にするには、すりおろした山芋を寿司飯に加えてください。
- きゅうりの代わりにかんぴょうや桜でんぶを使用してもおいしく仕上がります。
- 海苔を炙ると、香ばしさが増します。
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